Krem z czerwonej soczewicy i pomidorów

Słyszałam, że dziś miała zawitać do Nas zima, więc odpowiednio się przygotowałam.. bo czegóż mi potrzeba w taki mroźny dzień? Gorącego kremu z czerwonej soczewicy moi drodzy...
To chyba moja ulubiona zupa krem. Co prawda czuję się zasycona już po 1/2 miski, ze względu na jej konsystencję i ilość soczewicy. Ale składniki podane w przepisie spokojnie starczą na 3 dni. A więc będzie i smacznie, i ekonomicznie :)

Składniki:

ok. 1 l bulionu warzywnego
1 duża marchew
1 duża cebula
1 puszka pomidorów
ok. 200 g czerwonej soczewicy
sól
pieprz

Zaczynamy od przygotowania bulionu. Kiedy zacznie się gotować dodajemy do niego pokrojone w kostkę marchew i cebulę. W tym czasie, kiedy warzywa gotują się w bulionie, dokładnie myjemy czerwoną soczewicę. Najwygodniej jest zrobić to przez sito. Po kilku minutach dodajemy soczewicę do bulionu i gotujemy ok 20 minut, aż soczewica zmięknie i napęcznieje. Dodajemy pomidory oraz przyprawy. I to jest cała tajemnica:) Czy gotowanie nie może być przyjemne i proste?

Smacznego!
Daga

Krem z kalafiora z pestkami dyni i odrobiną soli cypryjskiej

Naprawdę przepraszam.. ale świąteczno-sylwestrowa aura tak mocno mnie wciągnęła, że dopiero wracam do żywych:) A żeby szybciej powrócić na nogi postawił mnie krem z kalafiora. Pyszny, pożywny, prosty w wykonaniu:) No ideał!

Czego potrzebujemy?
1 duży kalafior (lub 1kg mrożonego kalafiora)
1l bulionu warzywnego - z kostki lub z przepisu - Domowy bulion warzywny
szczypta soli
szczypta pieprzu
odrobina miodu
łyżka dobrej oliwy
1 duży serek topiony lub 4 trójkąciki
sól cypryjska i pestki dyni do ozdoby


W garnku gotujemy nasz bulion, kiedy zacznie bulgotać, zmniejszamy ogień i do bulionu dodajemy Kalafiora, którego wcześniej obieramy z liści i łamiemy na kilka części, tak aby cały zanurzył się w bulionie, w przypadku mrożonego kalafiora cały 1kg ląduje w bulionie. Dodajemy sól, pieprz i miód i gotujemy ok 20-30 minut. Gdy kalafior zmięknie całą zawartość blendujemy, po czym dodajemy serek topiony i oliwę i ponownie blendujemy, aby otrzymać jednolity krem. Po nalaniu do misek ozdabiamy odrobiną soli cypryjskiej i pestkami dyni.

Smacznego!
I szczęśliwego 2014!
Daga